Panelas de Cobre, um grande requisito da Cozinha!
Os chefs mais experientes sabem disso há muito tempo! Utilizando panelas de cobre, qualquer refeição pode ser preparada de forma perfeita e suave, essencialmente pelas excelentes características do cobre. O cobre é um condutor perfeito de calor, pelo que será espalhado uniformemente por toda a panela com imensa precisão. Os profissionais e os ambiciosos cozinheiros, sabem que vale a pena. O risco de queimar minimizado e a economia de energia são uma mais-valia.
Benefícios do cobre ao preparar as refeições
– Excelente condutividade Térmica
O cobre é usado à mais de 9000 anos, é um condutor de calor ideal, durável, higiénico e resistente à corrosão. Acima de tudo o que faz do cobre o metal perfeito para as panelas é a condutividade térmica, ele conduz o calor 5 vezes melhor que o ferro e 20 vezes melhor que o aço inoxidável, graças à excelente condutividade térmica o calor espalha-se uniformemente nas panelas de cobre, isso reduz também o risco de queimar ou pegar, uma vez que a temperatura pode ser mais facilmente regulada, Como resultado, é possível cozinhar com menos energia, como o cobre aguenta bem o calor, as refeições preparadas ficam quentes durante mais tempo.
– Responsividade Instantânea
O cobre aquece e arrefece rapidamente. Devido à sua rápida capacidade de responder a mudanças de temperatura, os utensílios de cozinha em cobre são ótimos para técnicas culinárias que exigem ajustes rápidos de calor. Essa resposta instantânea permite que tenha um controle elevado sobre o processo de cozimento, resultando em pratos mais precisos e saborosos.
– Propriedades antibacterianas
As panelas de cobre possuem um efeito antibacteriano natural, porque o cobre funciona como um filtro sobre os germes e as bactérias, para estes microrganismos o cobre é tóxico, contudo para os seres humanos o material não apresenta nenhuma ameaça, bem pelo contrário. Por esta razão muitas canalizações de água são feitas em tubos de cobre, porque purificam a água, mesmo em vários hospitais as canalizações são feitas em cobre porque ajuda a evitar a transmissão de germes. Isso torna os utensílios de cobre uma opção higiênica para a preparação de alimentos, ajudando a manter sua cozinha limpa e segura.
– Durabilidade e longevidade
O cobre é também conhecido pela sua durabilidade e longevidade. Com os devidos cuidados podem durar uma vida inteira, tornando-se um investimento valiosos para a sua cozinha.
Composição dos diferentes tipos de Utensílios em cobre
Todos os nossos artigos fabricados em cobre, têm na sua composição cobre puro (99,9%) há no mercado utensílios que são vendidos sobre este nome, mas muitas vezes têm apenas um pequeno revestimento, que serve apenas para fins estéticos, não possuindo a autenticidade do produto original. Tenha cuidado, escolha produtos garantidos.
– Panelas de Cobre sem Revestimento
As panelas de cobre sem revestimento são particularmente adequadas para fazer geleia, xarope, caramelo, chocolate, etc. Por causa de sua excelente condutividade térmica, não são estanhados. A temperatura de fusão do açúcar é superior a 180° C e danificaria os revestimentos de estanho. Depois de cozinhado, o alimento deve ser retirado para outro recipiente para arrefecer.
– Panelas de Cobre com Revestimento
As panelas em cobre são frequentemente revestidas no interior por estanho evitando o contacto direto entre o alimento e o cobre, isto para que possa ser possível deixar a comida arrefecer na panela de cobre. Ao longo do tempo a cor do estanho irá alterar pelo facto de que a comida não é espalhada de uma forma uniforme em toda a superfície da panela, contudo esta descoloração é normal e não apresenta nenhum perigo para a saúde, não tente remover as manchas com esponjas abrasivas pois iria destruir o estanho, as penelas em cobre nunca devem ser aquecidas vazias no fogão, como o ponto de fusão do estanho é 230º, o revestimento seria gravemente danificado, como o estanho é material macio deve ser tratado com muito cuidado, não utilize acessórios duros, prefira acessórios de madeira.
Quando aquecido, o cobre muda a sua cor para tons diferentes. Ao longo do tempo, utensílios de cobre desenvolvem uma pátina. Este é um processo completamente natural e não tem um efeito adverso sobre o alimento que é preparado em vasos de cobre e panelas de cobre.
Cozinhar em cobre oferece uma serie de vantagens que vão além da estética do cobre na cozinha. Desde a sua excelente condutividade térmica até as suas propriedades antibacterianas e a sua durabilidade impressionante, o cobre é verdadeiramente um material excecional para utensílios de cozinha. Seja um chef profissional ou um entusiasta culinário, investir em utensílios de cobre pode melhorar significativamente a sua experiencia na cozinha e elevar os seus pratos.
