ПАРФЮМЕРИЯ
Основу большинства парфюмерных композиций составляют растения (листья, корни, корневища, стебли, семена, плоды и цветы).
Получение аромата растения обычно включает в себя процесс, направленный на извлечение его эфирного масла, т.е. масла, содержащего активные ингредиенты (включая аромат) в концентрированном виде.
Для тех, кто интересуется, как извлечь аромат из растения, приведем основные методы:
Выбор правильного метода получения эфирного масла высшего качества или второсортного продукта имеет решающее значение.
Считается, что тепло и давление, используемые при экстракции, могут, например, повлиять на конечное качество эфирного масла, поскольку в процессе экстракции чувствительные ароматические молекулы могут разрушаться и окисляться.
Методы извлечения
Паровая дистилляция (ex. ALAMBIQUES DE COLUNA OU ALQUITARRA)
Паровая дистилляция - самый распространенный метод извлечения эфирных масел.
Обычно его используют для получения эфирных масел из листьев и трав, но он не всегда подходит для извлечения эфирных масел из семян, корней, древесины и некоторых цветов.
Например, цветы, такие как жасмин, из-за высокого давления и тепла, используемых в процессе, могут разрушить свои хрупкие ароматические молекулы и потерять все свои парфюмерные и активные ингредиенты.
Паровая дистилляция происходит в алембике, куда помещают свежие части растения (иногда используют высушенные). Выходящий из котла пар циркулирует по частям растения, заставляя хрупкие межклеточные карманы раскрываться и высвобождать эфирное масло. В ходе этого процесса чувствительные молекулы эфирного масла испаряются вместе с водяным паром, проходя через трубку в верхней части дистиллятора, где они затем подвергаются охлаждению с помощью змеевика и конденсируются вместе с водой. В верхней части воды образуется слой эфирного масла, который отделяется путем декантации. Вода, оставшаяся в результате этого процесса после удаления масла, называется цветочной водой, дистиллятом, гидрозолем или гидролатом.
Гидродистилляция (ex. ALAMBIQUE TRADICIONAL)
Растительное сырье полностью растворяется в воде, как чай, а затем дистиллируется. Температура не превышает 100ºC, что позволяет избежать потери соединений, более чувствительных к высоким температурам, как при паровой дистилляции. Это самый старый и наиболее универсальный метод дистилляции. Он широко используется в отсталых странах, где еще не появились паровые котлы, и в этих случаях дистилляция является полностью кустарным процессом. В качестве примера можно привести небольшие фермы в Индии, Индонезии, на Филиппинах и в других странах Востока. Его часто используют для извлечения эфирных масел из цветов, таких как жасмин и нероли, а также из корней, древесины и коры.
Парфюмерия классифицируется в зависимости от происхождения сырья, и, согласно данным Французского парфюмерного комитета, духи можно разделить на следующие категории:
- Цитрусовые: получают из кожуры таких фруктов, как бергамоты, мандарины, лимоны и апельсины.
- Цветочные: объединяет парфюмы, основной темой которых являются цветы: цветочный букет, зеленый цветочный, альдегидный цветочный, древесный цветочный и другие.
- Filifolia: духи с нотами лаванды, бергамота и герани.
- Cyprus: семейство парфюмов, основанных преимущественно на аккордах пачули, бергамота и розы.
- Древесные: включают парфюмы с мягкими нотами, такими как сандаловое дерево и пачули, иногда с сухими нотами, такими как кедр и ветивер, другие - с лавандой и цитрусовыми нотами.
- Амбра: в эту группу входят духи с мягкими, ванильными нотами, известные как восточные.
- Кожа: очень характерные духи с сухими нотами, которые пытаются воспроизвести характерные запахи кожи, жженого дерева и табака.
На создание хорошего парфюма часто уходит несколько лет: различные эссенции смешиваются и тестируются, снова смешиваются и снова тестируются, пока не будет достигнут желаемый аромат.
Для получения 1 кг эфирного масла розы необходимо переработать 2 000 кг лепестков.
